vezi reteta 
Ciorbă de ficat de rață, orez și varza toscană
Supe si ciorbe
30 de minute
pentru 6 portii
Uşor
Ingrediente:
- 1 ambalare ficăței de rață "Penelope"
- 1 ceapa, tăiată cubulețe
- 3-4 căței de usturoi, feliați
- 1 legătură de varză toscană
(poate fi înlocuit cu kale sau spanac) - 4 linguri ulei de măsline
- 130 g orez
- 1.4 l bulion de rață sau de pui
- 100 ml smântână integrală
- 2 gălbenușuri de ou
- sare și piper negru după gust
Instrucțiuni de gătit:
- Spălați ficații și uscați cu hârtie de bucătărie. Separați ficăței unul de celălalt și tăiați în două sau trei bucăți.
- Încălziți jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ficații în tranșe timp de 3-4 minute.
- Într-o cratița încingeți uleiul de măsline rămas si se căliți ceapa 4-5 minute până se înmoaie.
- Adăugați usturoiul, gătiți timp de 30 de secunde și adăugați orezul. Amestecați, aduceți la fierbere 2 minute și adăugați varza toscană.
- Amestecați, așteptați să se înmoaie și turnați bulionul. Adăugați ficații, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 15-18 minute.
- Turnați smântâna în gălbenușurile de ou și bateți. Temperați cu puțin bulion de gătit și turnați în ciorba.
- Serviți ciorba caldă, cu piper negru proaspăt măcinat.
